المياه المعدنية هي من مصادر تحت الأرض وتحتوي بشكل طبيعي على معادن وعناصر جد هامة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبيكربونات والكبريتات والكلوريد والفلورايد، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
يعتبر الماء مياهًا معدنية فقط إذا كان يحتوي على ما لا يقل عن 250 جزءًا في المليون من إجمالي المواد الصلبة الذائبة – والتي تشمل المعادن الموجودة بشكل طبيعي. على عكس مياه الصنبور والمياه المعبأة، لا يمكن أن تحتوي المياه المعدنية على معادن مضافة.
المياه المعدنية الفوارة هي مياه غازية بشكل صناعي أو طبيعي، مما يعني أن الماء يحتوي على ما يكفي من ثاني أكسيد الكربون لجعل الماء غازيًا، يتم تصنيف المياه المعدنية أيضًا على أنها “محتوى معدني منخفض” إذا كانت تحتوي على أقل من 500 جزء في المليون من إجمالي المواد الصلبة الذائبة أو “محتوى معدني عالي” إذا كانت تحتوي على أكثر من 1500 جزء في المليون من إجمالي المواد الصلبة الذائبة، نظرًا لأن الجسم يمكنه امتصاص المغنيسيوم والكالسيوم بسهولة من المياه المعدنية، يمكن أن يكون المشروب وسيلة صحية لترطيب الجسم والحصول على فوائد هذه المعادن الأساسية للقلب والعظام والجهاز الهضمي.
مصدر حيوي للمعادن الأساسية
المعادن تأتي من الأرض وهي عناصر غذائية أساسية يجب أن يحصل عليها جسمك من الطعام، تحتوي المياه المعدنية على مستويات كبيرة من المعادن مثل الكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم ويمكن أن تساعدك على استكمال هذه العناصر الغذائية بشكل فعال.
تعد المياه المعدنية أيضًا مصدرًا حيويًا جدًا للمعادن، مما يعني أن الجسم يمكنه امتصاص كميات كبيرة من المعادن بعد أن يشرب الشخص المياه المعدنية. عندما تتلامس المعادن والعناصر مثل الكالسيوم والبيكربونات مع الماء، فإنها تصبح أيونية. وهذا مهم للتوافر البيولوجي لأن الجهاز الهضمي (GI) أفضل في امتصاص المعادن في شكلها الأيوني.
يحسن صحة العظام
الكالسيوم هو معدن أساسي يقوي عظامك، تظهر الأبحاث أن الجسم يمكنه امتصاص الكالسيوم من شرب المياه المعدنية الغنية بالكالسيوم بنفس كفاءة تناول مكملات الكالسيوم أو استهلاك منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم.
المياه المعدنية غنية بالمغنيسيوم، لذلك قد تقوي العظام لأن المغنيسيوم يساعد عظامك على امتصاص الكالسيوم، وجدت دراسة كبيرة أن النساء بعد انقطاع الطمث اللاتي يتناولن كميات أكبر من المغنيسيوم (ليس من شرب المياه المعدنية في حد ذاته) كن أقل عرضة للكسور وانخفاض كثافة المعادن في العظام المرتبطة بهشاشة العظام . يقلل مرض العظام هذا من قوة العظام ويزيد من خطر الإصابة بالكسور، ومع ذلك، ما زلنا بحاجة إلى مزيد من الأبحاث حول المياه المعدنية وكيفية تأثيرها على فقدان العظام بعد انقطاع الطمث.
يحسن صحة القلب
شرب الماء بشكل عام ضروري لتدفق الدم بشكل جيد، كما تساعد المعادن الموجودة في المياه المعدنية، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، على الدورة الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الكالسيوم على تنظيم معدل ضربات القلب، ويساعد المغنيسيوم على خفض ضغط الدم.
تشير الدراسات إلى أن شرب المياه المعدنية بانتظام مع هذه المعادن قد يحسن عوامل الخطر التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. يحدث هذا النوع من أمراض القلب بسبب انسداد الشرايين التاجية ويؤثر على تدفق الدم إلى قلبك.
وجدت مراجعة أجريت عام 2019 أن شرب المياه المعدنية يوميًا ساعد في تحسين مستويات الكوليسترول الجيد (البروتين الدهني عالي الكثافة) وضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية (الدهون الموجودة في الدم) لدى المشاركين. يُطلق على كوليسترول HDL اسم الكولسترول “الجيد” ، وتساعد مستويات HDL المرتفعة جسمك على إدارة الكولسترول في الدم لتجنب تراكم الترسبات في الشرايين. تنجم البلاك عن ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة) – المعروف باسم الكوليسترول “الضار”. كما وجدت الدراسات التي شملت النساء بعد انقطاع الطمث أن شرب المياه المعدنية ساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار .
ومع ذلك، نحن بحاجة إلى مزيد من الأبحاث الخاضعة للرقابة لإثبات كيفية تأثير شرب المياه المعدنية على صحة القلب. تضمنت هذه الدراسات عينات صغيرة الحجم وغالبًا ما تضمنت تغييرات غذائية كان من الممكن أن تساعد في تحسين المستويات. كما وجدت بعض الدراسات أن المياه المعدنية ليس لها أي تأثير على ضغط الدم.
يخفف الإمساك
بفضل محتواها من المغنيسيوم، قد تساعد المياه المعدنية في تحريك الأشياء إذا تم دعمك بها. المغنيسيوم هو معدن معروف بأنه يساعد على تحسين حركات الأمعاء عن طريق استرخاء عضلات الأمعاء وسحب الماء إلى الأمعاء. يؤدي ذلك إلى تليين البراز ويجعل التبرز أسهل.
وجدت دراسة أجريت على 106 مشاركين يتعاملون مع الإمساك أن شرب كبريتات المغنيسيوم والمياه المعدنية الغنية بكبريتات الصوديوم ساعد في تحسين حركات الأمعاء بعد ستة أسابيع، المشاركون الذين شربوا 17 أونصة من المياه المعدنية يوميًا شهدوا المزيد من حركات الأمعاء وتحسنوا من تماسك البراز.
ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن شرب كمية كافية من السوائل، بشكل عام، يساعد على تحسين حركة الأمعاء قد يكون الشخص الذي يشرب الكثير من المياه المعدنية رطبًا بما يكفي لإبقائه منتظمًا.
الحقائق الغذائية للمياه المعدنية
المياه المعدنية تشبه المياه العادية ولا تحتوي على سعرات حرارية. تختلف كمية المعادن الموجودة في المياه المعدنية بين العلامات التجارية المختلفة. المياه المعدنية التي تحمل علامة “منخفضة” أو “عالية” تحتوي على معادن ستمنحك أيضًا كميات أقل أو أعلى من المعادن. بعض المياه المعدنية تحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الصوديوم.
يحتوي شرب 8 أونصات سائلة من المياه المعدنية على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 0 سعرة حرارية (كالوري)
- الدهون: 0 جرام (جم)
- الكربوهيدرات : 0 جرام
- الألياف: 0 جرام
- السكر: 0 جم
- البروتين: 0 جرام
- الكالسيوم: 79.2 مليجرام، 6% من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 26.4 ملجم، 6% من القيمة اليومية
- الصوديوم: 31.2 ملجم، 1% من القيمة اليومي
من المحتمل أن تشرب أكثر من كوب واحد من المياه المعدنية في المرة الواحدة، حيث أن المياه المعدنية تباع غالبًا في زجاجات سعة 1 لتر. وهذا يعني أنه إذا كنت تشرب لترًا كاملاً من المياه المعدنية، فسوف تحصل على ما يقرب من أربعة أضعاف الكميات المعدنية المذكورة أعلاه.
يمكن أن تكون المياه المعدنية مصدرًا جيدًا للمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم مقارنة بالمياه العادية. ومع ذلك، نظرًا لأن بعض المياه المعدنية يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، فقد يرغب الأشخاص الذين يحتاجون إلى نظام غذائي منخفض الصوديوم في تجنب المياه المعدنية أو الحد منها.
مخاطر المياه المعدنية
شرب المياه المعدنية آمن بالنسبة لمعظم الناس. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم تجنب المياه المعدنية التي تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم. قد يؤدي شرب المياه المعدنية الفوارة أيضًا إلى إتلاف مينا الأسنان نظرًا لأنها بطبيعتها أكثر حمضية من المياه الساكنة. ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن المياه المعدنية الفوارة تلحق الضرر بمينا الأسنان أكثر قليلاً من ماء الصنبور.
مثل المياه المعبأة الأخرى، يجب أن تمر المياه المعدنية بمعايير السلامة حتى لا تحتوي على ملوثات أو مواد كيميائية ضارة، ومع ذلك، تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أن المياه المعدنية لديها فرصة أكبر لاحتواء طفيليات كريبتوسبوريديوم (كريبتو) إذا كانت تأتي من ينابيع أو مصادر مياه غير محمية، يمكن أن يسبب هذا الطفيل الإسهال المائي وآلام المعدة والقيء والحمى والجفاف.
قد تحتوي المياه المعدنية المعبأة في زجاجات بلاستيكية أيضًا على قطع بلاستيكية مجهرية من البلاستيك يمكن أن تدخل الجسم والبيئة. في حين أن مخاطر المواد البلاستيكية الدقيقة ليست مفهومة تمامًا، يعتقد بعض الباحثين أن المواد البلاستيكية الدقيقة قد تسبب الإجهاد التأكسدي المدمر للخلايا، واختلال الهرمونات، والسرطان.
نصائح لاستهلاك المياه المعدنية
يمكنك العثور على المياه المعدنية الثابتة أو الفوارة في محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت. ويمكنك إما تخزينه في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. فقط تأكد من إبقاء المياه المعدنية بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة. اعتمادًا على المحتوى المعدني، غالبًا ما يكون طعم المياه المعدنية مالحًا أو مرًا.17ولهذه الأسباب، لا يستمتع بعض الأشخاص بطعم المياه المعدنية ويجدون صعوبة في شربها.
إذا كنت ترغب في دمج المزيد من المياه المعدنية في نظامك الغذائي، فإليك كيفية جعل المشروب أكثر قبولا:
- أضف نكهة طبيعية: إذا كنت لا تحب طعم المياه المعدنية، فحاول إضافة النعناع الطازج أو الريحان لتعزيز النكهة. يمكنك أيضًا إضافة الخيار أو الليمون أو التوت.
- اصنع مكعبات ثلج من المياه المعدنية: قم بتجميد المياه المعدنية الثابتة في صواني الثلج وأضفها إلى المياه المعدنية أو أضف مكعبات ثلج المياه المعدنية إلى المشروبات الأخرى.
- استخدم المياه المعدنية في الوصفات: بدلاً من مياه الصنبور أو المياه المعبأة، أضف المياه المعدنية إلى الفطائر والعصائر.
خلاصة
بسبب محتواها المعدني، يمكن أن تكون المياه المعدنية مصدرًا صحيًا للمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، تختلف المياه المعدنية أيضًا عن مياه الينابيع لأنها يجب أن تأتي من طبقات المياه الجوفية أو الخزانات الجوفية أو الينابيع التي تحتوي بشكل طبيعي على العتبة المعدنية التي تحددها إدارة الغذاء والدواء. يختلف المحتوى المعدني الدقيق للمياه المعدنية حسب مصدرها.