ما هي فوائد عصير الشمندر؟
المحتويات
1.مقدمة
2.القيمة الغذائية لعصير الشمندر
3.خصائص عصير الشمندر
4.الاستخدامات المحتملة لعصير الشمندر
5.كيفية استخدام عصير الشمندر؟
6.الآثار الجانبية لعصير الشمندر
1.مقدمة:
يعرف الشمندر علمياً باسم Beta vulgaris وهو ينتمي إلى عائلة Betoideae ويزرع على نطاق واسع في أوروبا وأمريكا وآسيا، عصير الشمندر هو علاج تقليدي لما له من فوائد صحية متنوعة ومتعددة، ولذلك يعتبر من الأغذية الوظيفية يُعرف الشمندر عند عامة الناس باسم البنجر الأحمر أو بنجر المائدة أو بنجر الحديقة.
2.القيمة الغذائية لعصير الشمندر:
يحتوي عصير الشمندر على كمية عالية من العناصر الغذائية التي تساهم بها المركبات النشطة بيولوجيا مثل البوليفينول والبيتالين والفولات والنترات غير العضوية والفيتامينات والمعادن.
المكونات الغذائية القيمة/100 مل
طاقة 38 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 8.75 جرام
سكر 8.75 جرام
بروتين 0.42 جرام
الكالسيوم 17 ملغ
البوتاسيوم 242 ملغ
حديد 0.75 ملغ
الفوسفور 17 ملغ
صوديوم 54 ملغ
المغنيسيوم 17 ملغ
حمض الفوليك 30 ميكروغرام
فيتامين سي 2.5 ملغ .
3.خصائص عصير الشمندر:
لعصير الشمندر أنشطة بيولوجية مختلفة تساعد في إدارة الأمراض المختلفة، خصائص عصير الشمندر نذكرها كما يلي:
●قد يكون مضادًا للأكسدة.
●قد يكون مضاداً للميكروبات
●قد يكون عاملًا قويًا مضادًا للفطريات.
●قد يكون لها خاصية قوية مضادة للالتهابات.
●قد يساعد عصير الشمندر على تحسين أداء التمارين الرياضية عن طريق تقليل استهلاك الطاقة أثناء ممارسة الرياضة، يمكنك الاستمتاع بكوب من عصير الشمندر الطازج قبل أو بعد ممارسة التمارين الرياضية للحفاظ على نشاطك وانتعاشك.
يمكن أن تساعد مكملات عصير الشمندر في السيطرة على مرض السكري وإرقاء الأنسولين.
4.الاستخدامات المحتملة لعصير الشمندر:
يمكن اعتبار الشمندر غذاءً وظيفيًا؛ قد يكون لعصير الشمندر القدرة على المساعدة في علاج العديد من الحالات والأمراض المزمنة بعض الاستخدامات المحتملة لعصير الشمندر موضحة على النحو التالي.
▪ يستخدم عصير الشمندر لعلاج السرطان لاحتوائه على البيتالين، وهو مركب نشط بيولوجيًا قد يُظهر نشاطًا محتملاً مضادًا للأكسدة.
أظهرت الدراسات المخبرية على الخلايا السرطانية أن عصير الشمندر قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من خلايا سرطان عنق الرحم والمبيض والمثانة، وقد يساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. ومع ذلك، هناك حاجة إلى بحث مكثف لمعرفة الآليات الدقيقة وسلامة استخدام عصير الشمندر لمرضى السرطان.
▪ استخدام عصير الشمندر للسمنة
قد تكون الاستخدامات الصحية المحتملة لعصير الشمندر لفقدان الوزن بسبب وجود صبغة البيتالين الحمراء، والتي قد تظهر نشاطًا قويًا مضادًا للأكسدة.
أظهرت دراسات مختلفة أن عصير الشمندر قد يساعد في التحكم في وزن الجسم.
▪ إستخدام عصير الشمندر لضغط الدم.
ضغط الدم يسبب أمراض القلب مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية، ويمكن اضافة عصير الشمندر لروتينك الغذائي لصحة القلب لأنه يحتوي على كمية عالية من النترات وهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، ويتم تحويل النترات الغذائية الموجودة في عصير الشمندر إلى أكسيد النيتريك، وهو موسع للأوعية الدموية قد يؤثر على ضغط الدم عن طريق توسيع حجم الأوعية الدموية وبالتالي، قد يكون عصير الشمندر عاملاً نشطًا بيولوجيًا قويًا للمساعدة في علاج ارتفاع ضغط الدم ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث للتأكد من التأثيرات المذكورة أعلاه لعصير الشمندر على ضغط الدم.
▪ إستخدام عصير الشمندر لمرض السكري
عصير الشمندر قد يساعد في ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم.
أفادت دراسة حديثة أنه قد يساعد بشكل كبير في مستويات السكر في الدم عن طريق زيادة استجابة الأنسوليند قد تكون الآلية المحتملة بسبب المركبات النشطة بيولوجيا مثل البوليفينول والنترات والفلافونويد. قد يكون عصير الشمندر الغني بالبوليفينول مسؤولاً عن الارتفاع المتأخر في استجابات الجلوكوز والأنسولين بعد كل وجبة ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد هذه التأثيرات وتحديدها كحقائق ملموسة.
▪ إستخدام ععصير الشمندر لألم المفاصيل والعضام.
كوب من عصير الشمندر كل يوم قد يساعد في علاج الضرر الذي تسببه الدهون وقد يخفف الالتهاب والألم في المفاصل والعظام والأوعية الدموية.
ورغم أن هناك دراسات تظهر فوائد عصير الشمندر في مختلف الحالات، إلا أنها غير كافية، وهناك حاجة لمزيد من الدراسات لتحديد المدى الحقيقي لفوائد عصير الشمندر على صحة الإنسان.
5.كيفية استخدام عصير الشمندر؟
تتلخص استخدامات عصير الشمندر فيما يلي:
يمكن استخدام عصير الشمندر في الطب التقليدي.
يستخدم الشمندر كخضروات نيئة ويتم طهيه كاملا أو مخبوزا أو مسلوقا أو معلبا.
6.الآثار الجانبية لعصير الشمندر:
يسبب عصير الشمندر الآثار الجانبية التالية:
إن شرب عصير الشمندر يوميًا من قبل الأفراد الذين لا يستطيعون استقلاب صبغة البيتالين الحمراء يمكن أن يؤدي إلى خروج بول أحمر اللون؛ تُعرف هذه الحالة باسم بيلة البنجر. 1,4 بمجرد التوقف عن شرب عصير الشمندر، سيتوقف فوراً لون البول الأحمر، فلا تقلق. لذلك، يجب عليك استشارة طبيب الأيورفيدا للحصول على التوجيه المناسب حول كيفية وماذا تفعل.
يحتوي عصير الشمندر على مستويات أعلى من النترات وهي تساعد عادة في علاج ضغط الدم، فإن شرب عصير الشمندر في الصباح قد يؤدي إلى مخاطر صحية بسبب تكوين مواد يحتمل أن تسبب السرطان على المدى الطويل.
الحساسية تجاه الشمندر نادرة جدًاد لم يتم تسجيل سوى عدد قليل من التقارير، وذلك أيضًا بسبب استنشاق بخار البنجر المطبوخ، تشمل الأعراض العامة لرد الفعل التحسسي ضيق الحلق والطفح الجلدي العام والسعال والصفير.
على العموم عصير الشمندر مفيد جدا لصحة الإنسان، خاصة للأمراض المزمنة مثل القلب والشرايين، السرطان، ضغط الدم، السكري ولا ننسى الم المفاصيل والسمنة.. لذالك ينصح بتواجده في البيت واستعماله على الأقل مرة أو مرتين في الأسبوع.