حلوى بالعسل واللوز.. المقادير مع طريقة التحضير
حلوى بالعسل واللوز حلوة بمذاق رائع سنقدم لكم في هذه المقالة من موقع مدى بلس المقادير وطريقة تحضير حلوى بالعسل واللوز.
مقادير حلوى بالعسل واللوز
– 375 غ من العسل
200 غ من مسحوق السكر (سنيدة)
– 200 غ من اللوز مسلوق و مكسر
بالطول
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق حبة حلاوة – 500 غ من الدقيق الأبيض
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
– قبصة من الكوزة المحكوكة
– 3 ملاعق كبيرة من ماء عرق السوس
– 100 غ من الفواكه المعسلة
الكلاصاج :
– 150 غ من السكر الصقيل
– 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال
للتزيين : – الفواكه المعسلة
طريقة تحضير حلوى بالعسل واللوز
1 في كاسرول فوق نار هادئة، نسخن العسل مع السكر،
حبة حلاوة القرفة و الكوزة نحرك إلى أن يذوب
السكر. نزيل الكاسرول من فوق النار و نضيف إليه
ماء عرق سوس.
2 نحمر اللوز في مقلاة فوق نار متوسطة، نضيفه
الفواكه المعسلة إلى خليط العسل. نضيف الدقيق
تدريجيا ونحرك جيدا حتى يمتزج الخليط.
3 نفرغ الخليط في صفيحة مفروشة بورق الزبدة. نضع
ورقة أخرى فوق الخليط و نبسطه باليد بشكل متساو
ثم نزيل الورقة العلوية. ندخل الحلوى إلى الفرن
الساخن لمدة 30 دقيقة.
الكلاصاج : نخلط السكر الصقيل مع عصير البرتقال
و فور إخراج الحلوى من الفرن ندهنها بالكلاصاج
نقطعها بمقص إلى مربعات و نقدمها مزينة بالفواكه
المعسلة.
ماء عرق السوس : في كاسرول فوق نار متوسطة نغلي مقدار كأس كبير من الماء مع
عود عرق السوس، نصفیه و ندعه يبرد.
حلوى باللوز و التين الجاف
مقادير تخضير حلوى باللوز والتين الجاف
– 500 غ من اللوز
– 250 غ من مسحوق السكر (سنيدة)
– ملعقة كبيرة من ماء الزهر
– 250 غ من التين الجاف (الشريحة)
– ملعقتان كبيرتان من السعيدة الرقيقة
– كيس من خميرة الحلوى
– 3 من أصفر البيض
للتزيين:
– السكر الصقيل
طريقة تحضير حلوى باللوز والتين الجاف
1 نسلق اللوز، ننقيه ونطحنه في المطحنة الكهربائية مع السكر وماء الزهر.
2 نبخر التين الجاف في الكسكاس لمدة 10 دقائق
و نطحنه كذلك في المطحنة الكهربائية.
3 في إناء نخلط التين الجاف و اللوز المطحونين نضيف
إليهما السميدة الرقيقة الخميرة وأصفر البيض ثم
نخلط الكل جيدا حتى نحصل على عجين متماسك.
4 نحضر كويرات من العجين نفندها في السكر الصقيل
و نصففها في صفيحة فرن مدهونة بقليل من الزيت.
نبصمها بطابع خاص بالحلوى النزينها ثم ندخلها
الفرن الساخن حرارته متوسطة (180°C) لمدة 10
دقائق تقريبا .
حلوى محشوة باللوز
و العنب الجاف
العجين:
– 200 غ من الدقيق
– كيس من خميرة الحلوى
– 175 غ من الزبدة
– 50 غ من مسحوق السكر (سنيدة)
– كيس من الفانيلا
– بيضة واحدة
الحشوة :
– 30 غ من العنب الجاف (الزبيب)
– 30 غ من الفواكه المعسلة
– 150 غ من اللوز المطحون
– قشرة برتقالة محكوكة
– 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال
الكلاصاج :
– ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض
– ملعقة كبيرة من الماء
للتزيين :
– 50 غ من قطع الشكلاطة المذابة
– قليل من رقائق اللوز محمرة
طريقة تحضير حلوى محشوة باللوز والعنف الجاف:
في إناء، نخلط الدقيق مع الخميرة، الزبدة، السكر،
الفانيلا و البيضة. ندلك جيدا حتى نحصل على عجين
لين. نلفه في البلاستيك الغذائي و نضعه في الثلاجة
لمدة ساعة تقريبا.
الحشوة: نضع العنب الجاف في الماء كي ينتفخ
نصفيه ثم نضعه في إناء مع الفواكه المعسلة، اللوز
السكر ، قشرة و عصير البرتقال. نخلط الكل جيدا.
فوق ورق الزبدة مرشوش بقليل من الدقيق، نورق
العجين ونقسمه إلى نصفين. نضع النصف الأول
فوق صفيحة فرن مفروشة بورق الزبدة و نبسط فوقه
الحشوة بشكل متساو.
نضع النصف الثاني من العجين المورق فوق الحشوة
و نثقبه بشوكة الأكل. ندخل الصفيحة للفرن المسخن
درجة حرارته (200°C) لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح
لون الحلوى ذهبيا .
الكلاصاج: نخلط السكر الصقيل مع عصير الحامض و الماء ثم ندهن به وجه الحلوى.
نقطعها إلى مكعبات، نتركها تبرد و نزين كل واحدة بالشكلاطة المذابة و رقائق اللوز.