تناول الطماطم يساعد في خفض ضغط الدم

تعد الطماطم من بين أفضل الأطعمة التي يوصي بها خبراء التغذية لأنها تساعد وبشكل كبير في إدارة ارتفاع ضغط الدم ، خاصة لأنها غنية بالبوتاسيوم، المعروف بقدرته على تخفيف ارتفاع ضغط الدم.

في دراسة شملت أكثر من 7000 شخص بالغ تتراوح أعمارهم بين 55 و80 عامًا، وجد الباحثون في إسبانيا أن تناول ما يعادل حبة طماطم كبيرة (حوالي 4 أونصات) يوميًا يمكن أن يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة تصل إلى 36 بالمائة.

الطماطم الخضرة الأكثر إستهلاكاً

“تعد الطماطم واحدة من الخضروات الأكثر استهلاكًا ومتوفرة على نطاق واسع وبأسعار معقولة في جميع أنحاء العالم، وهي عنصر مهم في أفضل الأنظمة الغذائية، مثل النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط “، كما كتبت روزا ماريا لامويلا رافينتوس، مديرة معهد بحث في التغذية وسلامة الغذاء وأستاذ مشارك في جامعة برشلونة. “قد يلعب استهلاك الطماطم دورًا سريريًا مناسبًا في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وإدارته.”

الدراسة ، التي نشرت في نوفمبر في المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية ، تابعت المشاركين على مدار ثلاث سنوات. ما يقرب من 6 من كل 10 كانوا من النساء.

كان ما يزيد قليلاً عن 82% يعانون بالفعل من ارتفاع ضغط الدم في بداية الدراسة، ولكن كان لدى جميع المشاركين عوامل تعرضهم لخطر كبير للإصابة بمشاكل القلب، مثل مرض السكري ، والتدخين، وارتفاع نسبة الكوليسترول، والسمنة ، وتاريخ عائلي من أمراض القلب والأوعية الدموية المبكرة. أو مزيج من هذه العوامل.

إرتفاع استهلاك الطماطم يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب

قام الباحثون بتقسيم الأفراد المصابين بارتفاع ضغط الدم إلى ثلاث فئات:

• ارتفاع ضغط الدم من الدرجة الأولى، الضغط الانقباضي 140 إلى 159 ملم زئبق والضغط الانبساطي 90 إلى 99 ملم زئبق
• ارتفاع ضغط الدم من الدرجة الثانية، الضغط الانقباضي 160 إلى 179 ملم زئبق والضغط الانبساطي 100 إلى 109 ملم زئبق
• ارتفاع ضغط الدم من الدرجة الثالثة، الضغط الانقباضي 180 ملم زئبق أو أعلى والضغط الانبساطي 110 ملم زئبق أو أعلى

ضغط الدم الطبيعي، وفقا لـ AHA ، هو أقل من 120 ضغطا انقباضيا وأقل من 80 ضغطا انبساطيا.

خلال فترة الدراسة، أكمل المشاركون أيضًا استبيانات حول نظامهم الغذائي ونشاطهم البدني. تم تحديد استهلاك الطماطم اليومي من العناصر الموجودة في استبيان الغذاء مثل الطماطم النيئة وصلصة الطماطم والجازباتشو، وهو حساء طماطم إسباني بارد ممزوج بزيت الزيتون البكر والثوم والخضروات الأخرى.

وتم تصنيف الأفراد إلى أربع مجموعات من استهلاك الطماطم يوميا، حيث تناولت المجموعة الأقل 1.5 أوقية من الطماطم أو أقل والمجموعة الأعلى تناولت حوالي 4 أوقية أو أكثر.

بشكل عام، لاحظت الدكتورة لامويلا رافينتوس ومعاونوها وجود علاقة بين تناول المزيد من الطماطم وانخفاض قراءات ضغط الدم.

بالإضافة إلى انخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بشكل عام بنسبة 36% في المجموعة الأعلى استهلاكًا مقارنة مع الأقل استهلاكًا، فقد حسب العلماء انخفاضًا كبيرًا في مقياس الضغط الانبساطي (بانخفاض 0.65 ملم زئبقي) بين أولئك الذين يتناولون كمية متوسطة من الطماطم وأولئك الذين يتناولون أقل استهلاك. مجموعة.

كما سلطوا الضوء على أن الانخفاضات في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي كانت كبيرة فقط في المشاركين في ارتفاع ضغط الدم من الدرجة الأولى وليس في المجموعات ذات مستويات ضغط الدم المرتفعة.

“إن عدم وجود علاقة عكسية بين استهلاك الطماطم وضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم من الدرجة 2 و 3 يمكن أن يعزى إلى الطبيعة المسنين لمجتمع الدراسة، ومعظمهم يعانون من ارتفاع ضغط الدم منذ فترة طويلة في الأساس، فضلا عن ارتفاع عوامل الخطر القلبية الوعائية التي كتب المؤلفون: “تجعل من الصعب التوصل إلى تغيير كبير”.

الطماطم لابد منه لنظام غذائي صحي

في حين أن عددًا من الدراسات السابقة أشارت أيضًا إلى أن الطماطم تقدم فوائد لضغط الدم، فقد أدرك مؤلفو الدراسة أيضًا أن بعض النتائج السابقة كانت مختلطة فيما يتعلق بالتأثير الفعلي للطماطم على صحة القلب.

ومع ذلك، فإنهم يتوقعون أن الطماطم قد تساعد في تحسين ضغط الدم لأنها تحتوي على معادن ومركبات محددة مثل اللايكوبين الذي له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

أشار شون هيفرون، طبيب القلب الوقائي ومدير طب القلب الذي يركز على اللياقة البدنية في مركز الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية في جامعة نيويورك لانغون هارت في مدينة نيويورك، إلى أن الدراسة محدودة لأن الكثير من البيانات تم الإبلاغ عنها ذاتيًا و وتستند النتائج إلى التحليل الرصدي، بدلاً من إثباتها من خلال تجربة سريرية عشوائية يتم فيها قياس استهلاك الطماطم وضغط الدم بشكل محدد وموحد بين مجموعة من المرضى تتم متابعتهم عن كثب.

يقول الدكتور هيفرون، الذي لم يشارك في الدراسة: «ومع ذلك، لدينا بالفعل بيانات تجارب سريرية عشوائية تدعم أن الأنظمة الغذائية الغنية بالحبوب الكاملة والفواكه الطازجة والخضروات يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم». تتوافق الأنظمة الغذائية المشابهة أيضًا مع إرشادات الكلية الأمريكية لأمراض القلب وجمعية القلب الأمريكية .

وهو يحذر من التركيز على الطماطم باعتبارها “الطعام السحري الذي سيشفي كل أمراضك”، ويقترح بدلا من ذلك اعتبارها جزءا من نظام غذائي متنوع وصحي للقلب.