فوائد البندق.. القيمة الغذائية للبندق
يُعرف البندق باسم جوز الهند أو الفلبرت، تُزرع هذه المكسرات في الغالب وتُستهلك على نطاق واسع في الولايات المتحدة وإيطاليا وتركيا وفرنسا وغيرها. وتنمو الشجرة عادةً في المناطق المعتدلة، وتتطلب تربة خفيفة بمستوى درجة الحموضة من 5.5 إلى 7.5.
يمكن للبندق البقاء على قيد الحياة في الظروف المناخية المعاكسة، فهو مكسرات مقرمشة وحلوة قليلاً وخفيفة. عندما تنضج الثمرة، يسقط الجوز من القشرة، وتكون نواة البذرة صالحة للأكل، وتكون البذرة ذات قشرة رقيقة بنية داكنة. يحتوي البندق على الألياف والبروتين ومضادات الأكسدة بكثرة، كما أنه يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة.
خصائص البندق:
يُعرف البندق ونواته بالفوائد الصحية التالية:
قد يدعم أمعاء صحية.
قد يكون لها إمكانات مضادة للسرطان.
قد يقوي عظامك ويحسن صحة العضلات.
قد يعزز المناعة الشاملة.
قد يكون مضادًا للأكسدة ويحسن صحة القلب.
قد يزيد من المغذيات الدقيقة في الجسم لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض الزهايمر والسكري والسرطان ومشاكل القلب والكبد.
قد يحسن الخصوبة عند النساء.
قد يكون مفيداً لصحة الجلد والشعر.
قد يعزز عمل الدماغ.
قد يكون لها إمكانات مضادة للالتهابات.
قد يكون مفيدًا لنمو وتطور الولادة السليم.
قد يساعد في فقدان الوزن.
2. الاستخدامات المحتملة للبندق:
البندق مليء بالعناصر الغذائية الأساسية وهو من المكسرات المشهورة لفوائده الصحية العديدة.
●احتمالية استخدام البندق (فيلبرت ) كمضاد للأكسدة:
يحتوي البندق على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة لحماية جسمك من الإجهاد التأكسدي، الذي يؤدي إلى تلف الخلايا ويؤدي إلى الشيخوخة المبكرة والسرطان وأمراض القلب. البندق مليء بالمركبات الفينولية، والتي قد تقلل نسبة الكوليسترول في الدم والالتهابات. تحتوي قشر البندق على أغلبية مضادات الأكسدة ويمكنك تناوله ككل وهو أفضل من المحمص.
● الاستخدام المحتمل للبندق للقلب:
ويعتقد أن تناول المكسرات مفيد للقلب. يحتوي البندق على مضادات الأكسدة التي تحافظ على مستويات منخفضة من الكوليسترول في الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. قد يزيد من القدرة التأكسدية ويقلل مستويات الدهون في الدم لتحسين صحة القلب. كشفت دراسة أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم والذين يتناولون البندق انخفض لديهم مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول السيئ LDL. ونتيجة للمحتوى العالي من الأحماض الدهنية والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم والمغنيسيوم، يبدو أن البندق يساعد أيضًا في ضبط ضغط الدم. من الضروري أن نتذكر أن الحالات الخطيرة، مثل تلك المتعلقة بالقلب، يجب تشخيصها وعلاجها في الوقت المناسب من قبل الطبيب.
● احتمالية استخدام البندق لمرضى السكري:
تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين تناولوا البندق أظهروا انخفاضًا كبيرًا في مستويات الأنسولين أثناء الصيام. يحتوي البندق على أحماض دهنية، وخاصة حمض الأوليك، مما يعزز حساسية الأنسولين وقد يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة. يحتوي البندق أيضًا على العديد من المركبات الأساسية، مثل المغنيسيوم، والتي قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري لدى الأشخاص. ومع ذلك، يجب ملاحظة أن الأدلة محدودة وأن فوائدها المحتملة تحتاج إلى مزيد من الدراسة. إذا كنت تعاني من مرض السكري، يجب عليك استشارة الطبيب وعلاجه.
●الاستخدام المحتمل للبندق للالتهابات:
تحدث عدوى المسالك البولية بسبب دخول البكتيريا السيئة إلى المسالك البولية، والبكتيريا الأكثر شيوعًا تسمى E.coli . قد يكون استهلاك البندق مفيدًا لأنه يحتوي على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي ثبت أنها قادرة على منع عدوى المسالك البولية. البندق غني بالألياف الغذائية، فهو يحسن عملية الهضم وقد يمنع مشاكل المعدة مثل الإمساك والانتفاخ والإسهال. يساعد البندق على محاربة البكتيريا الموجودة على الجلد أيضًا.
3. كيفية استخدام البندق؟
يعتبر البندق من الفاكهة الجافة متعددة الاستخدامات، ويمكن تناوله على النحو التالي:
الفواكه النيئة
فواكه مجففة
مسحوق
الجوز المحمص
الشوكولاتة والسبريد
العصائر
زيت الطهي
تُستخدم حبات البندق في صناعة الحلويات لصنع الشوكولاتة وحلوى اللوز والكمأة وغيرها من منتجات معجون البندق، وحتى الزبدة. يعد البندق أيضًا أحد النكهات الأكثر شيوعًا لمبيضات القهوة ويستخدم في صنع مشروب البندق الكحولي.
يتم استخراج زيت البندق من النواة، ويستخدم هذا الزيت كقاعدة أو زيت ناقل في العلاج بالروائح والطب. كما يستخدم الزيت في تحضير مستحضرات العناية بالبشرة لما له من آثار إيجابية على الشعر والبشرة والصحة. له خصائص مرطبة ويستخدم كزيت للتدليك. من المعروف أن زيت البندق يعزز إنتاج الكولاجين ويقلل من فرط التصبغ وأضرار أشعة الشمس.
ومن الضروري استشارة طبيب معتمد قبل تناول أي مكملات عشبية. يجب عليك عدم التوقف أو استبدال أي دواء مستمر بمكمل أيورفيدي/عشبي دون استشارة الطبيب.
4. الآثار الجانبية للبندق:
البندق لذيذ ومفيد للغاية لصحتك؛ عند تناوله ضمن الحدود، فإنه لا يسبب أي ضرر للجسم وعادة ما يتم تحمله بشكل جيد، ولكن قد يصاب بعض الأشخاص بحساسية تجاه البندق، وقد يسبب مشكلة في التنفس قاتلة. تناول كميات زائدة من البندق الخام قد يسبب الغازات والانتفاخ لدى بعض الأشخاص. وهو من الآثار الجانبية الشائعة، حيث تحتوي المكسرات على الفيتات والعفص، مما يجعل هضمها صعبًا.