طريقة تحضير البطاطا المسلوقة
تُعتبر البطاطا المسلوقة من أكثر الأطعمة الأكثر شعبية في العالم العربي وخاصة في دول شمال إفريقيا لما لها من فوائد على صحة الإنسان ولسهولة تحضيرها.
في هذا المقال، من “مدى بلس“سنتعرف على طريقة تحضير البطاطا المسلوقة بشكل سهل وبسيط، بالإضافة إلى بعض الوصفات الشهية مثل “البورية” و”العجة” من البطاطا المسلوقة.
طريقة تحضير البطاطا المسلوقة
المكونات:
2 كيلوغرام من البطاطا
2 كوب من السكر
ورقة من الجرنان (الصحيفة)
2 كوب من الماء
طريقة التحضير:
– ابدأ بنقع البطاطا في وعاء يحتوي على ماء لمدة نصف ساعة تقريبًا للتخلص من الشوائب العالقة بها ثم، اغسلها جيدًا، هنا لابد من التأكيد على الغسل الجيد، هذا لا ينطبق فقط على البطاطيس بل على جميع الخضروات.
– خذ ورقة الجرنان ولف بها حبات البطاطا ثم، رتب البطاطا الملفوفة في قدر مناسب.
– أضف إلى القدر السكر والماء، ثم ضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
– بعد أن يبدأ المزيج بالغليان، قلل من درجة حرارة النار واتركه يغلي على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج البطاطا.
– بعد مرور الوقت، ارفع الغطاء عن القدر وافتح الورقة للتحقق من استواء البطاطا بواسطة شوكة.
– أخيرًا، ضع البطاطا في طبق التقديم، ويمكنك تقديمها سواء كانت ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة تحضير بوريه البطاطا المسلوقة
المكونات:
5 بيضات مخفوقة
1.5 كوب من جبنة تشيدر مبشورة
5 حبات من البطاطا المسلوقة والمطهية
شرائح رقيقة من الطماطم
شرائح من الفلفل الأخضر الحلو
قليل من البصل الأخضر
قليل من الثوم المهروس
رشة من الملح
رشة من الفلفل الأسود
رشة من الروز ماري
رشة من الزعتر الجاف (أوريجانو)
طريقة التحضير:
1. أولاً، قم بتحضير صينية للخبز وادهنها بالقليل من الزيت النباتي.
2. ضع البطاطا المهروسة في وعاء، وأضف إليها الملح والفلفل الأسود وكمية قليلة من الروز ماري، ثم اعجن الخليط جيدًا.
3. افرد خليط البطاطا في قاع الصينية بشكل متساوٍ.
4. بعد ذلك، اسكب البيض المخفوق فوق البطاطا، وتبله بالملح والفلفل الأسود وكمية أخرى من الروز ماري.
5. وزع فوق البيض البصل الأخضر، الزعتر الجاف، الثوم المهروس، الفلفل الأخضر، والطماطم.
6. في النهاية، رشّ جبنة التشيدر المبشورة على الوجه.
7. سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضع الصينية في الفرن حتى يتحمر الوجه وتصبح الجبنة ذائبة.
8. بعد إخراجها من الفرن، قدم البوريه ساخنًا وتمتع بالطعم اللذيذ.
طريقة تحضير عجّة البطاطا المسلوقة
المكونات:
2 حبة بطاطا مسلوقة كبيرة
4 بيضات
حفنة من البقدونس المفروم
فص من الثوم المهروس
6 ملاعق كبيرة من الطحين
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من الكربونات (اختياري)
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
طريقة التحضير:
• في البداية، سخن المقلاة على نار متوسطة، ثم ضع فيها القليل من الزيت النباتي.
• أضف الثوم المفروم إلى الزيت الساخن، وقلّه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• في وعاء منفصل، اخفق البيض جيدًا ثم أضف إليه البقدونس المفروم، الملح، الكربونات، الطحين والكركم.
• امزج المكونات جيدًا، ثم أضف مزيج الثوم إلى الخليط وحرّك بشكل جيد.
• قم بهرس البطاطا المسلوقة بشكل ناعم، ثم أضفها إلى الخليط وامزجها حتى تتداخل المكونات.
• سخّن صينية وادهنها بالزيت، ثم رش قليلًا من الطحين فيها. اسكب المزيج في الصينية.
• ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، واتركها حتى تتحمر من الجوانب.
• عندما تنضج العجة ويصبح لونها ذهبيًا، أخرجها من الفرن وقدّمها ساخنة.
تمثل هذه الوصفات التي ذكرنا طريقة سهلة ولذيذة للاستمتاع بالبطاطا المسلوقة، ويمكنك تقديمها كوجبات رئيسية أو كمقبلات مع الأطباق الأخرى. استمتع بهذه الأطباق التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع واللذيذ.