مخلل الليمون: طريقة التحضير والمكونات
تحضير مخلل الليمون له عدة طرق كل واحد له طريقته الخاصة لتحضيره، في هذا المقال من موقع مدى بلس سنَذكر لكم أكثر من طريقة لتحضير مخلل اليمون.
مخلل الليمون العادي
مدة التحضير: 20 دقيقة
الكمية: تكفي لستة أشخاص
المكونات:
1 كيلوغرام من الليمون
120 غراماً من الملح البحري
400 غرام من عصير الليمون الطازج
2 ملعقة كبيرة من العسل
طريقة تحضير مخلل الليمون العادي:
1. أولاً، يتم غسل الليمون جيدًا ثم تجفيفه تمامًا.
2. بعد ذلك، يتم تقطيع كل ليمونة إلى أربعة أرباع مع الحرص على إبقاء الأجزاء متصلة من الأسفل.
3. ضعي الليمون في كيس بلاستيكي وادخليه إلى الفريزر لمدة 24 ساعة.
4. في وعاء كبير، ضعي الملح، ثم أخرجي الليمون من الفريزر وابدئي بوضع ملعقتين كبيرتين من الملح في وسط كل قطعة ليمون.
5. رصي الليمون في وعاء مناسب بحيث يكون وجه الليمونة إلى الأعلى، لضمان بقاء الملح داخلها.
6. قومي بتكرار هذه العملية حتى تمليء الإناء، مع رش طبقات الليمون بالمزيد من الملح.
7. امزجي عصير الليمون مع العسل وضعيه فوق الليمون حتى يغمره بالكامل.
8. اتركي الوعاء في مكان دافئ لمدة أسبوع إلى أسبوعين حتى يتحول الليمون إلى مخلل لذيذ.
مخلل الليمون بالبهارات
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 30 دقيقة
الكمية: تكفي لأربعة أشخاص
المكونات:
10 حبات من الليمون الحامض
عصير 10 حبات من الليمون
ربع كوب من الملح
3 ملاعق كبيرة من حبة البركة
3 ملاعق كبيرة من الكمون
3 ملاعق كبيرة من العصفر
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة تحضير مخلل الليمون بالبهارات:
1. في البداية، امزجي جميع البهارات مع الملح في وعاء كبير.
2. اغسلي الليمون جيدًا ثم جففيه.
3. استخدمي سكينًا لعمل علامة X على كل حبة ليمون.
4. ضعي الليمون في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، وابدئي برص طبقة من الليمون ثم رش الملح الممزوج بالبهارات عليه.
5. كرري العملية بوضع طبقات من الليمون والملح والبهارات مع الضغط على الليمون حتى تملئي الوعاء.
6. أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون على المكونات داخل الوعاء.
7. أغلقي الوعاء بإحكام واتركيه لمدة 3 إلى 4 أسابيع دون فتحه، ثم يمكنك تناوله.
مخلل الليمون السريع
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 10 دقائق
المكونات:
3 حبات من الليمون
5 إلى 6 ملاعق من الملح البحري
كمية وافرة من عصير الليمون
كمية وافرة من الماء المعقم
طريقة تحضير مخلل الليمون السريع:
1. اختاري وعاء مناسب لحفظ الليمون بحيث يتسع لثلاث حبات.
2. نظفي الليمون جيدًا وانقعيه في الخل لبضع دقائق، ثم اغسليه جيدًا.
3. قطعي كل ليمونة إلى أربع قطع مع الحفاظ على اتصالها من الأسفل.
4. ضعي ملعقة صغيرة من الملح داخل تجويف كل قطعة ليمون.
5. ضعي طبقة من الملح في قاع الوعاء، ثم ضعي الليمون فيه مع الضغط عليها قليلاً.
6. كرري العملية حتى تملئي الوعاء، ثم ضعي فوق الليمون الملح المتبقي.
7. أضيفي الماء المعقم حتى يغمر الليمون بالكامل.
8. أغلق الوعاء بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام، مع ضرورة تحريكه يوميًا.
9. بعد مرور 3 أيام، ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 3 أسابيع على الأقل قبل فتحه.
10. يمكن حفظ الليمون المخلل لمدة تصل إلى 6 أشهر.
ملاحظات هامة:
عند تحضير مخلل الليمون، تأكدي سيدتي من أن عصير الليمون يغطي الليمونات في الوعاء لضمان تخليلها بشكل جيد.
من الأفضل ترك المخلل لمدة كافية حتى تتخمر النكهات وتصبح الليمونات لذيذة وصحية.
خلاصة القول مخلل الليمون من الأطعمة التي تضيف نكهة لذيذة وفوائد صحية متعددة، ويمكن تحضيره بعدة طرق تتناسب مع الأذواق المختلفة، جربي طريقة من الطرق الاي ذكرنا في المقال واحصلي على مخلل ليمون لذيذ سيضيف لمسة مميزة لوجباتك خاصة في شهر رمضان المبارك التي تكثر فيه المأكولات التي تتناسب مع مخلل الليمون.